#LeRicetteDiChiCiAma

Ingredienti per 2 Persone :

2 Carciofi

1 Patata

1/2 Scalogno

2 uova LIBEROVO BIO

2 etti di fettine di girello

Sale, pepe e olio q.b.

Iniziamo con il preparare la nostra crema di carciofi, tritiamo uno scalogno e lo facciamo soffriggere in padella con un filo d'olio. Quando lo scalogno sarà d'orato aggiungere i nostri carciofi e la patata tagliati finemente. Salare, pepare e bagnarli con acqua o preferibilmente del brodo fino a coprire. Cuocere per 15-20 minuti.
Nel frattempo prendere le nostre fettine di girello, batterle con il dorso di un coltello e condire con sale, pepe e olio. Per la preparazione dell'uovo, prendere un pentolino con acqua e aceto, portare a bollore e buttare dentro l'uovo. Far cuocere per tre minuti. Per concludere, frullare i nostri carciofi, fino ad ottenere una crema liscia